Ingredienser
2 vildänder, alt kyckling
salt och peppar
Glace
1 dl starkt kaffe
1 dl ketchup
1/2 dl farinsocker
1 tsk limejuice
skal av 2 lime
Lingon och päron-chutney
1 hackad rödlök
2 msk majsolja
2 mogna, skalade och urkärnade päron, skurna i bitar
juicen av 2 apelsiner
1 - 1 1/2 dl lingon
1 krm malen ingefära
1 krm malen kanel
1 msk socker