Heléns sommarkaka

Tid: 1 timme 30 minuter

En ljuvlig blandning av sött och surt!

Ingredienser

75 g smör eller margarin

1 dl grädde

2 ägg

2 ½ dl strösocker

Finrivet skal från 1 citron

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

Fyllning

Jordgubbar

70 g mandelmassa

Garnering

3 dl vispgrädde

Jordgubbar

Citronmeliss

Rivet citronskal

Förbered genom att smörja formen,24 cm, och bröa den med cocos och ströbröd.Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, låt svalna och blanda i grädden. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda lite i taget i smör och gräddblandningen. Tillsätt citronskalet. Häll eller sikta i de torra ingredienserna och rör om. Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter Ta ut och svalna.
Dela kakan i två delar. Fyllning: rikligt med skivade jordgubbar.Riv mandelmassa över jordgubbarna. Lägg på locket och garnera med vispgrädde och jordgubbar i den form du önskar. Jag tog citronmeliss och mera rasp från citron.