Helstekt fläskfilé med portvinssås

Serverar: 4 portioner

Billigt och gott med fläskfilé. Prova att servera den med portvinssås, mos och lättkokta grönsaker.

Ingredienser

600 g fläskfilé

Marinad

1/2 dl neutral olja

1 tsk timjan

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

1 tsk färsk ingefära

Portvinssås

1 schalottenlök

2 msk smör

2 msk vetemjöl

1 dl portvin

4 dl köttbuljong

1/2 tsk salt

1 krm malen vitpeppar

Till servering

Lättkokta smörslungade grönsaker

Potatismos

Ugn 180º.
Blanda ihop olja, timjan, peppar och ingefära till en marinad och marinera fläskfilén i 1 timme. Bryn den runt om och efterstek sedan i ugnen i 8–10 minuter. Låt köttet vila inlindat i aluminiumfolie och håll det varmt. Skär upp köttet precis före servering.
Finhacka schalottenlök. Smält smör i en kastrull och fräs schalottenlöken utan att den tar färg. Ta av från värmen och rör ner mjölet. Koka upp vinet och buljongen i en annan kastrull. Ställ tillbaka den första kastrullen på plattan och spä redningen med vätskan, lite i taget och under omrörning. Krydda med salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme utan lock i 10 minuter, rör om då och då. Sila såsen.
Servera köttet med portvinssåsen, lättkokta grönsaker och potatismos.