Helstekt kalvkotlett med citron och rosmarinsky

Lyxa till det på nyår! Kalvkött är både magert och mört. Och som stek reder den sig i princip själv i ugnen!

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Hacka vitlök och rosmarin fint tillsammans.
3. Tvätta citronen och raspa det yttersta av skalet.
4. Gör flera snitt med vass kniv i köttet och klappa in vitlök rosmarin och citronraspet. Gnid in rikligt med salt, olja och peppar.
5. Häll vinet i en långpanna och lägg sedan i köttet så att det vilar på benet.
6. Dela citronerna och lägg ner dem tillsammans med köttet.
7. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen och se till att termometerns spets når mitten på steken.
8. Sätt in i ugnen och låt köttet steka i cirka 1 timme. Ös då och då med skyn i bottnen.
9. Kalvsteken är rosastekt vid 65 grader och genomstekt vid 70 grader.
10. Ta ut steken och skär köttet i skivor.
11. Färsk pasta eller ugnsrostad potatis är gott till.

Liknande recept

Kommentarer (1)