Hemgjorda quornbullar med gräddsås

Serverar: 4 portioner

Husmanskost på vegetariskt vis. Så gott!! Vill du ah en mörkare sås, tillsätt några droppar Collorit soya.

Ingredienser

Quornbullar

2 msk olja

1 lök, finhackad

1 paket quornfärs, 300 g

1 grönsaksbuljongtärning, smulad

150 g brödsmulor från fullkornsbröd - ta mer om blandningen blir för klibbig

1 medelstor potatis, kokt och mosad

1 dl mellangrädde

3 ägg, vispade

1 tsk vitpeppar

1 tsk kryddpeppar

Sås

1 msk smör

½ msk mjöl

3 dl grönsaksbuljong

1 dl grädde

Salt

Peppar

2 msk soja

Servering

Kokt potatis eller potatismos

Gröna ärter

Lingonsylt

Värm upp 1 msk olja i en stekpanna och stek löken i 2-3 minuter. Tillsätt färsen och stek ytterligare 2-3 minuter. Smula sedan ner buljongtärningen. Låt svalna. Blanda den stekta färsröran med brödsmulor, mosad potatis, grädde, ägg och kryddor. Rulla blandningen till bullar (30 g styck) och låt dem svalna ca 30 minuter.
Gräddsås: Smält smör i en stekpanna och rör ner mjölet. Koka på låg värme i 1 minut under omrörning. Tillsätt buljong, lite i taget. Rör om konstant för att förhindra att det bildas klumpar. Låt såsen sjuda i 4-5 minuter. Häll i grädde och krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt soja.
Värm upp 1 msk olja i stekpannan. Bryn bullarna på låg värme 8-10 minuter.
Servera bullarna med kokt potatis eller mos, gärna ärter och lingonsylt och häll över gräddsåsen.