Serverar: 8 portioner
Skär bort alla ben på abborrfilén genom att skära längs med benraden så att abborren blir "byxad".
Skär fiskfiléerna i 2-3 cm strimlor. Lägg dem i en skål och häll över marinaden. Låt dra minst 3 timmar. Blanda ungredienserna till såsen. Smaka av med salt och peppar. Salta och vänd fisken i vetemjöl. Se till att mjölet fastnar ordentligt. Fritera filéerna i omgångar, i olja ca 180 grader, 1-2 min. Servera fisken nyfriterad med örtsås. Garnera med friterad persilja.