Het chokladpaj med chili och ananas

Serverar: 4 portioner

Lite chili ger extra sting åt den goda chokladpajen som serveras med stekta ananasskivor. Riktigt läcker paj!

Ingredienser

Pajdeg

Knappt 3 dl vetemjöl

1 krm salt

75 g smör

Knappt 1 dl florsocker

2 äggulor

Fyllning

150 g smör

140 g mörk blockchoklad

8 msk kakao

1 krm salt

4 ägg

2½ dl socker

3 msk sirap

3 msk crème fraiche

Tillbehör

1 färsk ananas

3-5 msk råsocker

1-2 msk smör

1 röd chili i tunna strimlor

Hacka samman mjöl, salt, smör, florsocker och äggulor till en deg. Slå in i plastfolie och låt ligga i kylen ca 1 timma. Kavla ut degen och tryck ut i små portionsformar. Förgrädda i 200 graders varm ugn 7-8 minuter.
Smält smör, choklad, kakao och salt i en skål över hett vatten, rör tills allt är blandat. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt sirap och crème fraiche och vänd ner i äggsmeten i chokladblandningen. Häll över allt i det förgräddade pajskalet. Grädda i 150 graders varm ugn 20-25 minuter för små formar och ca 40 minuter för stor form. Låt svalna.
Skär bort skalet på ananasen och skär den i tunna skivor. Hetta upp råsocker, smör och finstrimlad chili i en stekpanna. Lägg i ananasskivorna och stek dem på båda sidor. Fördela skivorna på pajen och servera.