Het kycklingwok med salta jordnötter

Serverar: 4 portioner

Frysta grönsaker kan med fördel bytas ut mot färska, t.ex broccoli, lök, paprika, vattenkastanj och majs.

Ingredienser

500 g strimlat kycklingkött

1 äggvita

1 msk potatismjöl

2 msk rapsolja

2 tsk smör

Salt

Peppar

1 påse djupfrysta wokgrönsaker, ca 600 g

1 dl sweet chilisås

1 dl salta rostade jordnötter

Servera med

Nudlar eller ris

Blanda kycklingstrimlorna första med lättvispad äggvita och sedan med potatismjölet.
Hetta upp hälften av oljan och smöret i en wok eller stekpanna tills smöret har slutat fräsa och blivit brunt. Woka köttet i omgångar ca 2 minuter under omrörning. Krydda med salt och peppar och ta upp allt kött.
Woka grönsakerna i resten av oljan och smöret under omrörning 3-5 minuter.
Blanda ner kycklingen i woken och ringla över hälften av sweet chilisåen.
Strö över jordnötterna. Servera resten av såsen vid sidan av.