Het Morotssoppa

Serverar: 4 portioner

En enkel god och värmande soppa med lite oväntad touch av kanel

Ingredienser

2 msk olivolja

4-5 morötter

1 gul lök

2-3 vitlöksklyfter

1/2-1 hel chilifrukt (smaka)

ca 2-3 cm riven färsk ingefära

1-3 tsk mald kanel

1 tsk cayennepeppar

Salt/peppar efter önskemål

2 msk tomatpuré

8 dl vatten

2 msk grönsaksfond/1 buljongtärning

(ev 2 skurna kycklingfiléer)

Hetta upp oljan i en gryta. Hacka morötter, lök, vitlök och chilifrukten. Lägg i den upphettade grytan med ingefära, kanel, cayennepeppar samt salt och peppar. Tillsätt tomatpurén och rör om. Låt allt fräsa några minuter innan du häller på vattnet och lägger i find/buljong. Låt allt koka tills morötterna har vald konsistens. Går bra att mixa till en slät soppa om så önskas
Har du valt att använda kyckling: Stek de strimlade filéerna i olja med salt och peppar. Lägg dem sedan i soppan när denna är färdig.