Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
Enkel, billig och mycket god soppa
Skölj och skala potatis och morötter. Skala löken. Hacka alltsammans mycket fint och sjud under lock i buljongen ca 45 minunter. Passera blandingen när rotfrukterna och löken är genomkokt, eller kör i en mixer till soppan blir absolut slät. Häll upp blandningen i en kastrull, värm och späd med grädde till lagom konsistens. Smaksätt soppan med salt och peppar. Blanda ner finhackat grönt, persilja, gräslök eller dill. Servera soppan varm eller kall beroende på årstid. Rostade eller stekta brödkrutonger smakar gott att servera till soppan.
Jättegod soppa och mycket blev det också :-). Lätt att göra, så det här var inte sista gången!