Hacka lök , paprika och skiva purjolök. Fräs dessa i en stor stekpanna med en klick smör tills löken är glansig. Tillsätt vitlöken och curry efter behag.
Häll i grädde och creme fraiche. Krydda med salt, peppar, cayennepeppar, ingefära (färsk riven eller torkad) och smaka av. Styrkan på kryddningen bestämmer man efter sin egen smak. Börja med små mängder och öka på efterhand.
Låt koka ihop 5 minuter. Tillsätt räkorna och värm upp, låt inte räkorna koka för då blir de sega.
Servera med ris.