Smält smör tillsätt mjölk och värm vätskan till 37 grader. Blanda i jästen, och allt det torra. Arbeta ihop degen och låt den jäsa till dubbel storlek (30-60 minuter).
Dela degen i 3 delar. Kavla ut varje del till en platt rondell. Dela denna i 8 trianglar. Fyll med ost och skinka. Rulla i hop varje triangel från den breda sidan fram mot spetsen.
Låt jäsa på plåt i 30 minuter. Pensla med ägg, och strö på riven ost. Grädda i 220 grader i ca 15 minuter.