Inbakad nötragu

Serverar: 4 portioner

Först när man skär i de frasiga paketen avslöjas att de innehåller en mustig ragu som sprider en kryddig doft av kryddpeppar och kanel.

Ingredienser

400 g grytbitar av nötkött

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 tomater

2 msk olivolja

10 g smör

3 msk russin

30 g pinjenötter

1 krm mald kryddpeppar

½ tsk mald kanel

Svartpeppar

½ dl rött vin

Salt

Kajennpeppar

200 g pajdeg, färdig

2 dl mjölk

1 ägg

Skär köttet i lagom stora munsbitar, ca 2 cm stora. Skala lök och vitlök, tärna löken och hacka vitlöken fint. Skålla och skala tomaterna. Kärna ur dem och hacka fruktköttet fint.
Hetta upp olivolja och smör i en teflonstekpanna och bryn köttet runtom. Tillsätt lök, russin och pinjenötter. Krydda med kryddpeppar, kanel och svartpeppar och fräs hastigt.
Blanda ner tomathacket, fräs under omrörning och häll på vinet. Smaka av med salt och kajennpeppar och låt sjuda fem minuter.
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut fyra kvadrater av pajdegen. Vispa ihop mjölk och ägg och pensla kvadraterna med blandningen.
Lägg en portion av nötragun i mitten på varje kvadrat. Vik ihop degen över köttet och nyp ihop kanterna. Lägg paketen intill varandra på en bakpappersklädd plåt och pensla med resten av mjölkblandningen.
Grädda 25-30 minuter tills degen har fått fin färg.