Indiska köttbullar i curry- och tomatsås

Serverar: 4 portioner

Kryddiga köttbullar med smak av ingefära, chili och garam masala.

Ingredienser

1 dl ströbröd

1 ägg

500 g lammfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk färsk ingefära

1-2 chilifrukter

1 tsk gurkmeja

1 msk garam masala

Salt

Svartpeppar

2 msk olja till stekning

Curry- och tomatsås

1 gul lök

3-4 vitlöksklyftor

2-3 msk smör

1 msk curry

1 tsk stötta spiskumminfrön

1 burk krossade tomater, 400 g

1 dl vatten eller grönsaksbuljong

2 dl matlagningsyoghurt

salt

Svartpeppar

1 msk färsk koriander

Börja med köttbullarna. Blanda ströbröd, ägg och 1 dl vatten i en skål. Låt svälla 10 minuter. Tillsätt sedan färsen, blanda väl. Finhacka lök och vitlök. Riv ingefäran fint. Blanda ner i färsen.
Dela chilifrukterna på längden, skrapa ur fröna, finhacka fruktköttet. Rör ner färsen tillsammans med gurkmeja och garam masala. Salta och peppra.
Forma köttbullar, gärna med fuktiga händer. Stek i oljan så att de får fin färg runtom.
Gör såsen. Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken glansig i smör tillsammans med curry och spiskummin i en stekpanna med höga kanter.
Häll på tomater och vatten eller buljong. Låt koka upp och småputtra 5 minuter. Blanda ner yoghurt. Smaka av med salt och peppar.
Lägg köttbullarna i såsen, koka upp och sjud ca 5 minuter tills köttbullarna är genomkokta. Strö över koriander. Servera med en naturell yoghurt.