Italiensk kotlett med gremolata

Serverar: 4 portioner

Snittbetyget på denna rätt blev 4,5.

Ingredienser

4 fläskkotletter (eller fjärilskotletter)

Grillkrydda

4 portioner tagliatelle

Matfett att steka i

Gremolata

2 vitlöksklyftor

1 dl hackad persilja

Rivet skal av en citron

Tomatsås

1 liten gul lök (eller en halv stor)

1 vitlöksklyfta

1-2 msk olivilja (fast vi tog vanligt matfett)

400-500 g krossade tomater med smak av vitlök

½ dl tomatpuré

Färsk eller frusen basilika

Börja med såsen; Skala och hacka lök och vitlök. Fräs det i olivoljan (matfettet). Tillsätt krossade tomater och tomatpuré och låt såsen puttra sakta i 30 minuter. Tillsätt basilikan.
Skala och hacka vitlöksklyftorna till gremolatan och blanda med persilja och citronskal i en skål. Koka pastan.
Krydda kotletterna och stek dem i matfettet. Lägg upp pastan på tallrik, placera en kotlett över och strö över gremolata. Ringla sås över alltsammans och njut!