Italienska köttbullar i tomatsås

Name: Italienska köttbullar i tomatsås
Cuisine: Italienska
Ingredients: Tomatsås; 1 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 2 msk tomatpuré; 1 600 g (4 burkar) skalade hela tomater; ½ dl rött vin; 5 färska basilikablad, strimlade; 1 msk socker; ½ tsk salt; ½ tsk nymalen svartpeppar; Köttbullar; 500 g nötfärs; 1,25 dl ströbröd; 2 stora ägg; 1 tsk mycket finhackad vitlök; 1,25 dl riven färsk parmesanost; 2 msk finhackad bladpersilja; 1 tsk salt; Nymalen svartpeppar; 2 msk olivolja

Underbart gott tillsammans med färsk pasta! Gjorde dock betydligt större köttbullar.

Ingredienser

Tomatsås

1 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 600 g (4 burkar) skalade hela tomater

½ dl rött vin

5 färska basilikablad, strimlade

1 msk socker

½ tsk salt

½ tsk nymalen svartpeppar

Köttbullar

500 g nötfärs

1,25 dl ströbröd

2 stora ägg

1 tsk mycket finhackad vitlök

1,25 dl riven färsk parmesanost

2 msk finhackad bladpersilja

1 tsk salt

Nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

Instruktioner

Tomatsås: Hetta upp oljan på medelvärme i en stor tjockbottnad kastrull. Lägg i vitlöken och fräs den gyllengul. Rör ner tomatpurén och koka i en minut. Kör tomaterna släta i en matberedare och tillsätt i kastrullen. Tillsätt vin, basilika, socker, salt och peppar. Koka upp såsen och låt den sjuda på låg värme i 1½ timme, rör om då och då. Tillsätt vatten eller mer vin om såsen blir för tjock.
När såsen har sjudit klart lägger du i de färdiga köttbullarna och låter allt sjuda i ytterligare en halvtimme.
Köttbullar: Lägg alla ingredienser utom oljan i en stor bunke och blanda väl. Skölj händerna i kallt vatten och forma köttbullarna så att de inte är större än små vindruvor. Hetta upp oljan i en stekpanna. Bryn köttbullarna väl runtom. (De ska koka i tomatsåsen senare för att bli helt klara.) Servera tillsammans med pasta.

Kommentarer (0)

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.

Italienska köttbullar i tomatsås

Ingredienser

Instruktioner

Liknande recept