Jennys delikatesser

Serverar: 60 portioner

Möra små kakor- som strass nästan men täckt av saftig mandelmassa och nötter.

Ingredienser

150 g smör eller margarin

2 hg vetemjöl ( ca 3 ½ dl )

¾ dl florsocker

Fyllning

300 g mandelmassa

2 påsar valnötter ( à ca 40 g )

2 äggvitor

1 ½ - 2 msk konc apelsinjuice

Smält blockchoklad

Sätt ugnen på 175°C. Arbeta ihop alla ingredienserna till en smidig deg, som formas till två rullar, ca 3 ½ cm i diameter och läggs kallt.
Till fyllningen rivs mandelmassa grovt och blandas med grovt hackade valnötter, äggvitor och apelsinjuice. Det ska bli en sammanhängande massa.
Skär degrullen i 2 - 3 mm tjocka skivor och lägg på smord plåt eller bakpappersklädd plåt. Lägg en klick fyllning på varje och bred ut den lite. Grädda i tills de har fått fin färg, ca 15 minuter. Ringla över smält blockchoklad när kakorna kallnat. Degskivorna i botten flyter ut under gräddningen. Bred därför ut mandelsmeten över nästan hela kakan.