Finhacka löken, skiva svamp och purjolök och strimla paprikan. Skala räkorna. Fräs svamp, lök och paprika i smör tillsammans med curry och cayennepeppar i ca 2 minuter.
Tillsätt crème fraîche och soya och låt puttra i ytterligare ett par minuter. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.
Servera med ris eller pasta och en grönsallad, samt vitlöksbröd och ett gott vin.