Jordgubbs- och marängglass

Serverar: 6-8 portioner

Himmelsk god glass med frasiga maränger och rippel av jordgubbar. Servera med en jordgubbskompott.

Ingredienser

3 dl vispgrädde

1 burk mascarponeost, 250 g

2 tsk vaniljsocker fairtrade

1 dl glykossirap

½ påse maränger, à 120 g

200 g hackade jordgubbar

½ dl jordgubbssylt

Jordgubbskompott

300 g grovt tärnade jordgubbar

½-0.75 dl socker

Klä en 1- litersform med plastfolie. Vispa grädden med mascarpone, vaniljsocker och glykossirap tills det blir tjockt men inte stelt. Bryt marängerna i grova bitar.
Blanda hackade jordgubbar med sylten och blanda försiktigt ner maräng och jordgubbar i krämen, men rör inte för mycket, det ska bli en rippel av jordgubbarna. Häll krämen i formen och täck med plastfolie. Frys minst 4 timmar.
Koka jordgubbar och socker till kompotten i en vid panna på svag värme tills sockret löst sig och jordgubbarna börjat mjukna. Låt svalna och ställ i kyl.
Låt glassen stå ca 10 minuter i rumstemperatur. Ta bort plastfolien och servera glassen tillsammans med jordgubbskompotten.