Jordgubbs- och vaniljscones

Serverar: 12 portioner

Vanilj i både scones och topping och med goda gubbar på. 337 kalorier per portion

Ingredienser

½ vaniljstång

6 dl vetemjöl

100 g socker

1 ½ tsk bakpulver

1 krm salt

100 g kallt smör

1 dl mjölk + 2 msk till pensling

1 ägg

1 msk färskpressad citronjuice

Topping

2 ½ dl vispgrädde

½ vaniljstång

1 msk socker

12 jordgubbar, 250 g

2 dl jordgubbssylt

Sätt ugnen på 200 grader. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda mjöl, socker, bakpulver, salt och hälften av vaniljfröna. Skär smöret i mindre bitar och arbeta ihop med mjölblandningen.
Vispa mjölk, ägg och citronjuice i en skål, tillsätt den till mjölblandningen, blanda snabbt ihop till en deg. Tippa ut degen på mjölat bakbord, kavla ut den till 2 cm. Tryck ut 12 rundlar med ett glas.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper, pensla dem med 2 msk mjölk. Grädda sconesen gyllenbruna mitt i ugnen 15 minuter, låt dem svalna på galler.
Vispa grädden riktigt hårt, nästan till smör, blanda i resten av vaniljfröna och sockret. Ansa, snoppa och skiva jordgubbarna.
Toppa sconesen med jordgubbssylt, topping och jordgubbar.