Skiva jordgubbarna eller skär dem i bitar. Lägg dem i en gryta och blanda väl med socker och pressad citron. Lägg i det rivna skalet från en väl tvättad citron.
Värm upp blandningen till kokpunkten under omrörning. Stormkoka sylten i två minuter. Rör ner blomklasarna. Ta bort skummet på ytan och låt svalna cirka 15 minuter.
Ta upp blomklasarna.
För längre hållbarhet: rör ner 1 kryddmått natriumbensoat i en matsked sylt och blanda det i grytan.
Häll upp sylten i väl rengjorda burkar, sköljda med riktigt hett vatten. Blanda gärna en halv tesked natriumbensoat i det heta vattnet.
Idag har jag kokat jordgubbssylt med fläder, lavendel och vanilj, ska bli spännande att smaka dom olika smakerna.