Fläder och limepannacotta med jordgubbstopp

Serverar: 4 portioner

Tid: 3 timmar 20 minuter

Gjorde detta recept till en buffé på min födelsedag! Gjorde succé, sommarfräsch!

Ingredienser

3 dl Grädde

1 dl röd mjölk

3 msk Koncentrerad flädersaft

1 lime (saft och rivet skal)

1,5 gelatinblad

Ca 16 Färska jordgubbar

3 msk Koncentrerad jordgubbssaft

3 msk vatten

1/2 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5-10 min.
Häll grädde, mjölk och flädersaft i en kastrull och hetta upp. Ta av från plattan, krama ur vattnet ur gelatinbladen och häll i gräddbladningen. Häll i limesaft och limeskal.
Häll upp i potionsskålar, låt svalna lite och ställ sedan i kylen.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten precis som förut. Värm upp jordubbssaft och vatten i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och rör ner.
Skär jordgubbarna i mindre bitar. När pannacottan i kylen fått en yta, skeda över jordgubbarna och häll försiktigt över saften. Ställ in i kylen ytterligare 2-3 timmar.