Ugn 125 grader.
Koka flädersaft och socker till en simmig konsistens som sirap. Vispa äggvitorna och häll ner fläder- och socker-sirapen i en fin stråle under vispningen. Vispa till ett fast vitt skum.
Bred ut i en hög och jämn cirkel på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i ca 2 timmar och låt sedan bottnen kallna på plåten.
Riv mandelmassan och strö ett jämnt lager över marängbottnen.
Blanda ner vaniljsockret och vaniljfröna i crème fraiche vispa i ca 10 min tills den blir fast och fluffig. Bred ett tjockt lager crème fraiche över mandelmassan och garnera med massor av jordgubbarna.
en annorlunda och väldigt god midsommartårta.