Kaffecheesecake deluxe

Serverar: 4 portioner

En kaffekopp av cheesecake tackar ingen nej till. Så läckert och så annorlunda! Glutenfri

Ingredienser

50 g smör, smält

2 msk socker

2 msk ljus sirap

Ca 1 3/4 dl majsmjöl, 100 g

Fyllning

2 gelatinblad

½ dl mjölk

3 msk pulverkaffe

300 g färskost

1 dl créme fraiche

1 dl florsocker

Topping

1½ dl vispgrädde

1 tsk kakao

25 g mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman smält smör, socker, sirap och majsmjöl. Häll blandningen i en långpanna, ca 25x30 cm, med bakplåtspapper. Grädda ca 10 minuter. Krossa och fördela i 4 kaffekoppar eller glas.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter. Koka upp mjölken och tillsätt kaffepulvret. Krama ur gelatinbladen och rör ner i det varma kaffet. Vispa samman färskost, créme fraiche och florsocker, tillsätt kaffet och rör om ordentligt. Fördela i kopparna och ställ kallt i minst 3 timmar.
Vispa grädden och spritsa den i kopparna. Pudra över kakao och hyvla över mörk choklad.