Gott till mycket.
Gör gärna en stor sats och ha till mackan eller som tillbehör till lunch eller middag. Håller ca 1 vecka i kylen.
62 kalorier per portion
4 g fett
1 g protein
5 g kolhydrater
Ingredienser
½ zucchini, ca 170g
½ aubergine, ca 170g
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater, 400g
2 krm torkad timjan
1 tsk salt
2 krm malen svartpeppar
Instruktioner
Skölj och tärna zucchini och aubergine fint. Skölj, kärna ur och tärna paprikan fint. Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs hacket i oljan i en stekpanna ca 3 minuter.
Tillsätt krossade tomater, timjan, salt och peppar. Låt puttra ihop till en fast röra 10 minuter.
Servera röran varm eller kall.