Kall körsbärssoppa

Serverar: 4 portioner

Fruktsoppa är en fantastisk dessert, både lätt och uppfriskande.

Ingredienser

1 liter syrliga körsbär

1½ liter vatten

1-2 dl strösocker

1 kanelstång

½ vaniljstång

1½ msk potatismjöl

Mandelflis

Vaniljglass

Kärna ur bären och sjud dem mjuka med vatten, socker, kanel och en uppskuren vaniljstång.
Fiska upp vaniljstången och skrapa ur kornen ner i soppan. Ta upp kanelstången. Red soppan med potatismjöl utrört i vatten.
Ställ soppan kallt.
Servera den med lättrostad mandelflis och glass.