Kall kryddig yoghurtsoppa

Serverar: 4 portioner

En perfekt soppa att servera dessa sommardagar. För då vill man inte ha en varm soppa!

Ingredienser

½ tsk kardemummafrö

1 tsk fänkålsfrön

3 msk olja

½ gul lök

1 msk riven färsk ingefära

½ grön chilifrukt

2 tsk curry

1½ tsk salt

1 tsk malen spiskummin

1 dl grädde

5 dl mild yoghurt

3 dl vatten

1 dl hackad färsk koriander

Servering

Fullkornsbröd

Mortla kardemumma och fänkål. Finhacka gul lök och kärna ur och finhacka chilin.
Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök, ingefära och chili under omrörning någon minut. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare en minut. Tillsätt grädden och koka ihop någon minut.
Häll yoghurt, vatten och koriander i en matberedare eller mixer. Tillsätt soppan, mixa. Kyl soppan mer om du vill.
Servera med fullkornsbröd och garnera med hackad koriander.