Kall skagentårta

Serverar: 12 portioner

Passar lika bra som drinktilltugg som till förrätt och picnic korgen.

Ingredienser

100 g ljust bröd utan kanter

50 g smör

Fyllning

5 ägg

3/4 kg räkor med skal, ca 300 g skalade

1/2 dl hackad gräslök

1/2 dl hackad dill

2-3 msk riven pepparrot

1 msk senap

1 dl Kesella

1 dl lätt crème fraiche

1/2 tsk salt

1/2 krm cayennepeppar

Garnering

200 g löjrom

Finfördela brödet i matberedare eller finhacka för hand.
Smält smöret och blanda med brödsmulorna. Tryck ut blandningen i botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in i kylen.
Hårdkoka, skala och mosa äggen. Skala och hacka räkorna. Blanda ägg, räkor, gräslök, dill, pepparrot, senap, Kesella och lätt crème fraiche. Smaksätt med salt och cayennepeppar.
Lägg fyllningen i pajformen och släta till ytan. Täck med plastfolie.
Låt stelna i kylen minst 2 timmar. Bred över löjrom. Ta bort kanten på formen och lägg tårtan på ett fat. Skär i smala tårtbitar.