Kamomill- och honungskakor

Serverar: 50 portioner

Kamomillte är världens mest sålda örtte, men visste du att örten även att god att baka med? Prova dessa knapriga och smakrika kakor.

Ingredienser

225 g smör, rumsvarmt

2½ dl socker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2 citroner, rivet skal

2 msk citronsaft

1 dl honung

5 påsar kamomillte

6½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

½ tsk salt

Garnering

1 dl socker

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och socker riktigt krämigt. Rör i ägg, vaniljsocker, citronskal och saft samt honung. Klipp upp tepåsarna och blanda innehållet i en skål tillsammans med vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och salt. Rör ner mjölblandningen i smör- och sockersmeten och blanda till en porös deg.
Forma teskedsstora bollar, rulla dem i socker och lägg dem, med 3 cm mellanrum, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-12 minuter. Låt dem svalna på ett galler.