Kanelsnäckor utan mjölk, vetemjöl och ägg

Serverar: 24 portioner

Det går att baka bullar till alla som kommer. Här är en variant som låter både mjölk, gluten och ägg allergiker vara med.

Ingredienser

50 g jäst

2 dl vatten

1 dl socker

1 tsk salt

150 g mjölkfritt margarin

500 g glutenfri mjölmix, sk lågproteinmix

Fyllning

Mjölkfritt margarin

Kanel

Socker

Pensling

Vatten

Mjölkfritt margarin

Pärlsocker

Sätt ugnen på 250 grader.
Läs jästen i kallt vatten och tillsätt socker,salt och rumstempererat margarin. Rör ner mjölmixen i degspadet med elvisp och slå upp degen på bakbordet. Knåda väl. Rör samman margarin, socker och kanel till fyllningen.
Dela degen i 2 bitar och kavla varje deg till en fyrkant. Bred fyllningen på bitarna och rulla dem till varsin rulle som skärs i 12 bitar. Lägg bitarna i bullformar, täck över med bakduk och låt jäsa i 2 timmar.
Pensla dem sedan med ljummet vatten och margarin och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna mitt i ugnen i ungefär 8 minuter.