Pajdeg:
Riv den kalla potatisen och blanda med salt och vetemjöl.
Fördela smöret i och arbeta ihop till en deg.
Kavla ut degen till en kaka ca 25 cm.
Täck botten och kanter med degen i en pajform.
Skär kasslern i tunna skivor och fördela jämnt över botten.
Skala och skär kiwin i skivor och lägg över kasslern.
Riv ingefäran blanda den och salt med crème fraichen.
Bred crème fraichen över kiwin.
Ställ in pajen i 200 grader varm ugn och grädda i ca 30 min.