Sätt ugnen på 200º.
Sätt muffinsformar i två muffinspannors fördjupningar.
Lägg dadlarna i en matberedare, häll i vattnet och mixa till en grov puré.
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en stor bunke. Tillsätt sockret.
Vispa samman ägg lätt i en stor tillbringare eller skål och rör sedan i dadelpurén, oljan och sirapen. Gör en fördjupning i mitten av de torra ingredienserna och häll i äggblandningen. Rör om försiktigt tills allt blandats, men inte för länge.
Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda muffinsen i den förvärmda ugnen i ca 20 min tills de är gyllenbruna och känns fasta.
Låt muffinsen vara kvar i pannan i 5 min, servera dem sedan varma eller flytta över dem till ett galler och låt dem kallna. Bred en tesked dulce de lecce över varje muffins före servering.