Kladdiga minimuffins med dumle- och chokladganache
Hittade receptet i någon tidning.
Ingredienser
Muffins
150 g dumlekola
125 g smör
200 g mörk choklad
2,5 dl farinsocker
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1/4 tsk bakpulver
Ganache
50 g dumlekola
100 g mörk choklad
1/2 dl vispgrädde
Ev strössel
Instruktioner
Muffins:
Sätt ugnen på 175 grader.
Placera minimuffinsformar i en minimuffinsplåt.
Spara 10 kolor till senare.
Hacka resten av kolorna.
Skär smöret i tärningar.
Grovhacka chokladen.
Smält smör och choklad i en kastrull.
Rör tills allt smält ihop.
Vispa i socker.
Låt stå i några minuter.
Tillsätt äggen, ett i taget, vispa ordentligt mellan varje ägg.
Sikta i mjöl, kakao och bakpulver.
Vispa tills allt är blandat.
Vänd ner den hackade dumlen.
Fyll formarna till ca 2/3.
Dela kolorna i fyra bitar vardera.
Tryck sedan ner en bit i varje muffins.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Ganache:
Skär kolan i bitar.
Grovhacka chokladen.
Smält ihop choklad, kola och grädde i en kastrull på svag värme.
Rör till en slät smet.
Häll ganachen över muffinsen.
Garnera ev med strössel.