Kladdkakemuffins med apple curd topping

Serverar: 13 portioner

Med kladdkaka som bas kan även nybörjare göra snygga och goda bakverk! Här har jag gjort vanliga kladdkakemuffins och toppa dem med Apple curd i de ihop sjunkna godbitarna! Receptet på Apple curden som jag använde mig av har jag också lagt upp här på Matklubben och de hittas under namnet "Härlig apple curd". Snabbt, enkelt och gott!!

Ingredienser

100 g smör

2 ägg

2 ½ dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

½ dl kakao

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Topping

13 msk apple curd

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Ställ åt sidan för att smöret får svalna lite.
Vispa upp äggen tillsammans med sockret och rör ner det smälta smöret.
Blanda ner vetemjölen, kakaon, vaniljsockret och saltet i äggsmeten. Rör ihop till en jämn smet.
Skeda upp smeten i muffinsformar, ca 2/3 av formen ska täckas av smet.
Grädda i mitten av ugnen i knappt 15 minuter. Låt svalna och låt muffinsarna sjunka ihop. Toppa slutligen varje muffins med en matsked apple curd.
Klart!