Kikärtspuré istället för potatismos är mycket nyttigare enligt GI.
Ingredienser
400 g blandfärs
1 liten gul lök
Salt
Peppar
Kikärtspuré
400 g kokta kikärter
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
saften av ½ citron
Lite vatten
Salt
Peppar
Instruktioner
Börja med kikärtspurén. Mixa kikärterna i en skål tillsammans med olja, citron och ca 1 dl vatten. Det ska vara ungefär samma konsistens som potatismos. Tillsätt riven eller pressad vitlök och smaka av med salt och peppar.
hacka den gula löken och blanda med färsen, smaka av med salt och peppar. Forma bullar stora som pingisbollar och stek i oljan.
Värm purén i mikron eller i vanlig ugn.
Servera med köttbullarna.