Tydliga smaker från lufttorkad skinka och aromatisk salvia.
Ingredienser
4 msk ströbröd
2 dl mjölk
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
3 skivor prosciutto
10 salviablad
300 g fläskfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör till stekning
Instruktioner
Blötlägg ströbrödet i mjölken, rör så att det inte blir klumpar.
Skala och finhacka lök och vitlök. Stek lök och vitlök utan fett i en kastrull så att den börjar "svettas".
Finhacka prosciutton och finstrimla salviabladen.
Blanda färsen med övriga ingredienser. Salta och peppra. Rulla stora fina bullar och stek i smör. Stek först på lite högre värme för att få en fin yta, sänk och stek tills köttbullarna är genomstekta.