Köttfärs- och linspaj á la viktväktarna

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme

Jättegod och mager paj.

Ingredienser

Pajdeg

1,5 dl vetemjöl eller ev glutenfri mjölmix

1 dl grahamsmjöl eller ev glutenfri mjölmix

75 gram margarin

2 msk kallt vatten

Fyllning

400 gram mager nötfärs

100 gram gul lök i ganska stora bitar

2 klyfta vitlök, pressade

1 msk margarin

2 msk tomatpuré

1 dl röda linser

3 dl grönsaksbuljong

1 tsk oregano

1 tsk timjan

0,5 tsk paprikapulver

50 gram riven 17%-ig ost

Sallad

200 gram tomater i klyftor

100 gram gurka i bitar

100 gram champinjoner i skivor

100 gram isbergssallad i fina bitar

Pajdeg: Kör vetemjöl, grahamsmjöl och margarin i en matberedare. Tillsätt vattnet och kör degen i ytterligare någon sekund.
Tryck ut degen i en pajform. Låt pajskalet vila kallt i 30 minuter. Förgrädda det i 225 grader i 10 minuter.
Stek under tiden köttfärs, lök och vitlök i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, röda linser och grönsaksbuljong. Låt fyllningen koka i 20-30 minuter. Smaksätt med oregano, timjan och paprikapulver.
Lägg fyllningen i pajskalet. Strö på riven ost. Grädda i 10 minuter. Servera pajen med sallad. Smaklig spis!