Köttfärsås á la Monika

Serverar: 6 portioner

Supergod!

Ingredienser

800 g mager fläskfärs

2 gula lökar, medelstora

1 röd paprika, strimlad

2 vitlökar, krossade

3 dl vispgrädde

Ca 2 dl mjölk

½ - 3/4 dl Heinz ketchup

4 färska champinjoner, skivade

Ca 1 dl krossade tomater

½ tsk fransk senap

½ msk Italy kalvfond

2 msk Heinz hot chilisås

1-2 droppar citron

Salt, efter smak

Svartpeppar, efter smak

Vitpeppar, efter smak

1-2 tsk strösocker

1-2 krm oregano

Soja, efter behag

Maizenamjöl, efter behag

2-3 msk smör till stekningen

Garnering

Persilja, hackad eller klippt

Skiva och hacka lök och paprika. Skiva svampen i små bitar. Bryn smöret i en stor stekgryta. Lägg i de skivade champinjonerna och bryn dem. Lägg i lökhacket och låt det brynas med svampen 2-3 minuter. Lägg i paprikan och låt det få bryna med ytterligare några minuter tills allt är mjukt och glansigt. Lägg upp det på ett fat, medan du bryner köttfärsen.
Lägg i en klick smör och bryn köttfärsen. Smula sönder köttet med en gaffel eller sked under det att du bryner köttet. När köttet börjar få färg så häller du i den färdigstekta grönsaksblandningen. Häll i krossad tomat, ketchup, chilisås, grädde, mjölk, kalvfond, senap, krossad vitlök, citron, salt, peppar, oregano och socker. Rör om väl.
Låt nu allt småputtra i ca 20 minuter. Smaka av med mer kryddor om det behövs. Strö i lite maizenamjöl om Ni önskar en tjockare sås.
Häll upp såsen i en skål, garnera med hackad eller klippt persilja.
Bjud kokt spagetti eller annan pasta till. Man kan även bjuda potatismos till denna rätt. Även gott med rivna morötter till. Smaklig spis!