Köttfärspaj med bacon

Serverar: 4-6 portioner

Fantastisk god paj med mycket smak. (Fyllningen kan göras dagen innan.)

Ingredienser

Pajdeg

3½ dl mjöl

125 g margarin

6 msk vatten

2 krm salt

Fyllning

500-600 g köttfärs

150 g bacon

100 g skivade champinjoner i burk

1 hönsbuljongtärning

1 stor gul lök

½ dl chilisås

2 msk soja

2 pressade vitlöksklyftor

½ tsk vitpeppar

1 burk creme fraiche

1 ägg till pensling av pajskalet

2 dl riven ost

Hacka samman mjöl och margarin till en smulig massa. Tillsätt salt och vatten. Låt vila ½timma i kylen.
Bryn köttfärs. Klipp bacon i smala remsor, hacka löken, pressa vitlöken, i med allt i färsen utom creme fraiche och ost. Puttra under omrörning ca 20 minuter. Rör i creme fraiche, ta av från spisen och låt svalna.
Tryck ut 1/3 av degen mot innerkanten av pajformen. Lägg i färsen och strö över den rivna osten. Kavla ut återstående deg till 3-4 mm tjock platta och sporra ut remsor och lägg i ett rutnät över pajen. Pensla med uppvispat ägg. Grädda i 225 grader cirka 20 minuter, eller tills pajen har fått fin färg. Servera med en grönsallad.