Köttfärssås med sting

Serverar: 3-4 portioner

Tid: 1 timme

Mycket smakrik sås som tar lite tid att göra men du kommer inte att ångra dig.

Ingredienser

500 g blandfärs

1 burk (400ml) krossade tomater av god kvalitet

1 stor gul lök

2-3 vitlöksklyftor

½ paket bacon (120g)

1 röd chili

½ dl vitt vin

1 msk hickory & brown suger sås (Sweet baby Rays)

2 dl vatten

1 msk oregano

½ msk timjan

2 msk olivolja

1 msk cognac

1 msk flytande kalvfond

1 msk sweet chilisås

Salt

Peppar

Finhacka den vita och gula löken. Dela den röda chilin och skölj ur kärnorna. Finhacka den med. Strimla baconen.
Häll olivolja i en stor stekpanna och fräs hacket med oreganon och timjan några minuter. Häll sedan i köttfärsen och bryn den.
Slå på tomatkrossen,kalvfonden,vattnet,cognacen.hickorysåsen,vitvinet och sweet chilisåsen. Om du inte vill ha det så starkt så skippa sweet chilisåsen. Salta och peppra.
Låt det småkoka i 1 timme. Snåla inte med tiden. Servera med pasta och riven parmesanost.