Köttfärssås på thaivis

Serverar: 4 portioner

En variant på köttfärssås som verkligen är snabblagad.

Ingredienser

1 stor gul lök

1-2 msk massaman curry paste (santa maria)

1 msk rapsolja

400 g nöt eller mager fläskfärs

4 dl kokosmjölk

1 röd spansk pepparfrukt

1-2 tsk chilipasta eller sambal oelek

1 tsk salt eller 2 tsk fisksås

1 tsk socker

10 blad färsk thaibasilika eller koriander

Skala och skär löken i bitar. Fräs den i olja och currypasta 2-3 min. Blanda ner färsen och bryn den lätt. Häll i kokosmjölk.
Kärna ur och strimla spansk peppar och tillsätt den samt chilipasta, salt och socker. Låt kötfärssåsen koka på svag värme ca 10 min. Blanda ner thaibasilika eller korriander strax före servering. Servera med ris eller äggnudlar