Kokosfisk med lime

Serverar: 4 portioner

20 minuters rätt

Ingredienser

400 g hokifilé

Skal + saft från 1 lime

0,5 dl kokosflingor

Salt

1 finhackad gul lök

2 finhackade vitlöksklyftor

0,5 msk curry

1 msk smör

2,5 dl kokosmjölk

1 krm sambal oelek

1 msk hackad dill

Wokade grönsaker

Ris

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Tina fisken i mikrovågsugnen. Riv skalet av limen och blanda med kokosflingor. Lägg fisken i en ugnssäker form. Pressa över limesaft. Salta och strö över kokosblandningen. Stek i ugn ca 15 minuter. Stek lök och vitlök med curryn i smör i en kastrull. Tillsätt kokosmjölk, sambal oelek och salt. Koka upp och låt sjuda några minuter. Blanda i dill. Servera fisken med såsen, ris och wokade grönsaker.