Smät matfettet. Rör ägg och socker pösigt i en skål. Blanda ner kokosflingor, citronskal och smält matfett. Låt smeten vila i ca 10 minuter. Klicka och forma toppa med hjälp av två skedar på en bakpappersklädd plåt.
Man kan om man vilja garnera med hela eller delade cocktailbär som man trycker i varje kaka.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter för stora eller 10 minuter för små.