Börja med att skära köttet i tärningar, och bryn några i taget i smör i en stekpanna. Lägg över bitarna i en gryta och salta. Skala löken och skär den i klyftor. Tillsätt löken, pepparkorn och buljong. Koka under lock på svag värme ca 1 1/2 timme.
Pepparrotssåsen:
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om.
Späd med buljong och mjölk. Låt såsen koka 3-5 minuter.
Smaksätt med pepparrot, salt och svartpeppar.
Servera köttet med såsen, kokt potatis och kokta morötter.