Kolafyllda päronmuffins med crumble

Serverar: 12 portioner

Dessa muffinsar har precis allt du kan tänka dig - Överraskande goda!

Ingredienser

1 fast päron, t ex Conference

Crumble

40 g smör

1 dl havregryn

½ dl vetemjöl

½ dl socker

½ krm salt

Smet

2 ägg

1½ dl socker

½ tsk vaniljpulver

100 g smält smör

2 dl mjölk, 3%

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

Fyllning

12 msk karamelliserad mjölk (Dulce de leche)

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skär päronet i cm-stora bitar.
Crumble: Nyp ihop smör i tärningar med havregryn, vetemjöl, socker och salt till en smulig deg.
Smet: Vispa ägg, socker och vaniljpulver poröst med en elvisp. Rör ner smält smör och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ner i smeten.
Fyll 12 medelstora muffinsformar till 2/3 med smet, gärna ställda i en muffinsplåt. Klicka i 1 msk karamelliserad mjöl/dulce de leche i mitten av varje muffins. Tryck ner päronbitarna. Strö över smuldeg och lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen tills de är gyllene, ca 20 minuter. Låt svalna.