Ursprungsrätten Biff Greta är gjord av biff. Här är en god vardagsvariant med korv.
Ingredienser
800 g potatis
550 g lättkorv
1 msk + 1 msk smör
1 tsk salt
2 stora gula lökar
4 msk dijonsenap
1 äggula
1 knippe persilja
Tillbehör
4 äggulor
Saltgurka
Instruktioner
Skala och skär potatisen i små tärningar. Förväll dem i lättsaltat vatten cirka 5 minuter. Låt rinna av. Stek potatisen mjuk i 1 msk smör i en stekpanna, cirka 10 minuter. Krydda med salt.
Skär korven i små tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda korv, lök, senap och äggula. Stek blandningen i 1 msk smör i en stekpanna cirka 5 minuter under omrörning.
Hacka persiljan. Lägg upp potatis och korv var för sig på ett serveringsfat och strö över persilja. Servera med varsin äggula och saltgurka.