Koka riset i dubbel mängd i saltat vatten. Skär korven i små kuber. Hacka löken. Fräs korv och lök i stekpanna så de får färg. Tillsätt tomater och chilisås. Koka upp, tillsätt crème fraiche och grädden. Salta och peppra.
Smörj en eldfast form. Lägg riset runt kanterna och slå korvgrytan i mitten. Strö över gratängost.
Ställ in i ugnen i 225 grader. Låt stå tills osten fått gyllenbrun färg.