Kräftstjärtar med avokado och kidneybönor
Snabb, enkel och färgstark lunch som kan slängas ihop på ett kick - även i lunchrummet på jobbet. Proppfull av nyttiga fetter men innehåller även chili som kan öka förbränningen.
Ingredienser
300 g kräftstjärtar
1 medelstor avokado
1 tomat
60 g sockerärtor
1 rödlök
5 dl kokta eller konserverade kidneybönor (350 g)
4 tsk olivolja
4 tsk vinäger
4 tsk citronsaft
2 - 3 tsk sambal oelek
Instruktioner
- Skär avokadon, tomaten och sockerärtorna i bitar.
Hacka löken och blanda sedan grönsakerna med bönorna och kräftstjärtarna.
Rör ihop olja, vinäger, citron och sambal och häll chilivinägretten över salladen.
- Servera med en grönsallad om så önskas.
Liknande recept
Kommentarer (0)