Blanda mycket väl avrunna kräftstjärtar med crème fraiche och hummerfond. Låt stå kallt en stund före servering. Lägg kräftstjärtana på tallrik och servera med rostat bröd. Strimla endiven och dekorera med sallad och tomater.
Tips: Du kan också servera kräftorna som en räkcocktail på en bädd av finstrimlad sallad, dekorera med ägghalvor, sparrisknoppar, dill, citron och tomat.
Mycket enkel men trevlig förätt alla gillade den