Krämbullar - sockerbullar-gluten och laktosfritt

Sprängfyllda fikabullar är en säker succé.

Instruktioner

1. Ugn 240 grader
2. Gör fyllningen. Blanda mjölk, gulor, socker och maizena i en kastrull och koka upp under omrörning. Dra av kastrullen precis före kokpunkten så att krämen inte skär sig. Låt den svalna av och tillsätt vaniljsockret.
3. Smula jästen i en bunke och rör ut med det kalla degspadet av mjölk och fett. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
4. Tillsätt socker, salt och mjölmix och arbeta degen väl. Skrapa ned degen på bordet och knåda den smidig. Tillsätt mjölmix om degen kladdar.
5. Dela upp degen och kavla ut bitarna tunna degplattor i omgångar. Sporra ut rutor, 8x8 cm stora.
6. Lägg en klick vaniljkräm (3/4 dessertsked) på varje ruta. Nyp ihop hörnen så att krämen täcks. Ställ ut pappersformarna på plåt och lägg i bullarna med skarven ned. Täck över plåten med bakduk och låt bullarna jäsa i drygt 1 1/2 timme (gärna mer).
7. Grädda till lagom färg i 9-10 minuter. Låt bullarna svalna något innan du penslar dem med fett och doppar ytan i socker. Vill du frysa dem går det bra men då sockrar jag dem när jag ska servera dem.

Liknande recept

Kommentarer (1)